Pesquisa da Ticket mostra que trabalhadores e restaurantes buscam opções mais equilibradas no cardápio, destacando o papel do vale-alimentação e do Pat na promoção de segurança alimentar e nutrição
O Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro, colocou em evidência uma pauta cada vez mais presente na rotina dos brasileiros: a busca por refeições mais saudáveis e equilibradas. Confirmando essa informação, a Ticket, marca da Edenred Brasil, divulgou os resultados da pesquisa “Barômetro 2025”, realizada em mais de 15 países, que traz um retrato da relação entre trabalhadores, empresas e restaurantes no tema da alimentação saudável.
De acordo com o estudo, 87,3% dos trabalhadores brasileiros afirmam estar mais atentos à saúde ao escolher uma refeição. A expectativa por opções equilibradas também cresce: 76,4% esperam encontrar alternativas mais saudáveis nos restaurantes, avanço de 2,3 pontos percentuais em relação a 2024.
“A busca por uma alimentação equilibrada deixou de ser apenas um desejo individual e se tornou uma demanda social e corporativa clara. Esse movimento impulsiona uma transformação inevitável no mercado de refeições, em que qualidade e equilíbrio nutricional passam a ser fatores de diferenciação. Por isso, o Programa de Alimentação do Trabalhador (Pat) é essencial para garantir que milhões de trabalhadores brasileiros tenham acesso a refeições equilibradas e saudáveis”, afirmou Jean Castro, diretor de rede da Ticket.
Critérios de uma refeição saudável
O levantamento mostra que os brasileiros têm parâmetros bem definidos sobre o que consideram uma oferta saudável de alimentação: uso de produtos frescos (95,5%); maior presença de vegetais nos cardápios (89,3%); identificação clara de opções saudáveis nos menus (72%), alta de 2,3 pp em relação a 2024; e rotulagem nutricional transparente (70,2%). Ao mesmo tempo, cresce a percepção de que o ambiente corporativo deve apoiar essa jornada: 65,4% dos trabalhadores consideram essencial que suas empresas incentivem escolhas mais nutritivas e sustentáveis.
Restaurantes se adaptam à demanda
Do outro lado do balcão, os estabelecimentos estão atentos a essa tendência: 73,5% dos restaurantes afirmam investir cada vez mais em opções saudáveis, crescimento de 3,3 pp em relação a 2024. O movimento já se reflete nos cardápios: mais da metade percebe aumento na procura por porções menores, 41% relatam maior demanda por produtos locais e 15,7% apontam crescimento do interesse por opções veganas.
Além da diversificação de pratos, os restaurantes buscam se diferenciar com treinamentos de equipe, certificações de qualidade e sustentabilidade e novas estratégias de comunicação para atrair consumidores que valorizam hábitos alimentares equilibrados.
